Gastronomie

Gastronomie  · 08. mai 2017
Ménager la chèvre et le chou Cette expression est une allusion au fameux problème très ancien du berger qui doit passer de l'autre côté de la rivière avec un loup, une chèvre et un chou, alors que sa frêle embarcation ne peut transporter à chaque traversée qu'un seul des trois en plus de sa personne. Vous aurez la réponse à ce dilemme après les quelques lignes sur cet animal fabuleux et des produits qu’il nous apporte. Un animal à usages multiples On dit de la chèvre que...
Gastronomie  · 08. mai 2017
Pas folle, la vache A la fin du XVIIe siècle, une petite fermière du nom de Marie Christine Harel avait pour habitude de produire son propre fromage et d’en vendre une partie au marché. La chance fit qu’un jour, l’Empereur Napoléon III, de passage au village dégusta le fromage de Camembert. Il le trouva si bon qu’il décida d’en ramener au Palais des Tuileries et d’en faire sa renommée. 3 siècles après sa création, le camembert est doté du symbole du savoir-faire tricolore...
Gastronomie  · 08. mai 2017
De la saisonnalité des fromages
Gastronomie  · 06. janvier 2017
Quand l’eau coule de source Qu’elle soit minérale, de source ou du robinet, l’eau joue un rôle crucial pour les usages journaliers et garder une bonne santé. Mais il n’est pas toujours probant de s’y retrouver. Voici quelques conseils pour faire le bon choix selon vos besoins sans se noyer dans un verre d’eau. la suite est à lire dans notre magazine
Gastronomie  · 03. janvier 2017
La moutarde qui monte au nez !!! La moutarde est un explosif mélange de graines écrasées et de vinaigre ou de moût de raisin. Ce condiment inestimable tire son nom du piquant « moût ardent ». Un goût bien français à préserver. Du grain à moudre D’après les historiens, les graines de la moutarde auraient été cultivées en Inde et en Chine il y a près de 3000 ans. Introduite en Bourgogne lors des invasions romaines, les graines de moutarde trouvèrent un terroir propice à se...
Gastronomie  · 23. mai 2016
Un Vin, des Fromages La France est le paradis des vins et des fromages et il n’y a pas de fromage sans vin et sans le vin qui convient, c’est la seule chose qui ne se discute pas en France… Ils sont comme un couple et leurs harmonies sont complémentaires. Mais en fin de repas, devant de telles diversités, quels fromages choisir et quels vins pour les accompagner. Pour vous guider dans ces vastes domaines de la gastronomie viticole et fromagère française, voici quelques conseils...
Gastronomie  · 23. mai 2016
Sous le soleil du pastis L’apéritif français par excellence Sous le cagnard, il se déguste sous les platanes après une partie de pétanque, avec des amis. Que serai le Midi de la France sans lui ? Son heure, le sacro saint-apéro. Il désaltère et s’accompagne d’olives, il est économique et synonyme de fête, eh oui peuchère c’est le fameux pastaga (mot à employer uniquement quand on connaît sa marque préférée). Il est là le véritable art de vivre à la provençale…...
Gastronomie  · 23. mai 2016
Sauternes, l'éternelle magie Une journée bénie comme en rêvent les vignerons du Sauternais. Brouillards pâles et tièdes le matin, tenaces sur les hauts de la vallée ; à midi, grand soleil. Une sorte d’alternance de brumes humides et de ciel bleu, indispensable au développement d’un curieux champignon de la vigne appelé botrytis cinéréa, lequel couvre les grappes d’une croûte blanchâtre dite « pourriture noble » et fait qu’on obtient ici le vin blanc le plus somptueux au...
Gastronomie  · 23. mai 2016
Le sel Un article qui n’en manque pas … Depuis l’Antiquité, le sel est un bien de première nécessité, une substance précieuse. Indispensable à tout organisme vivant, le sel est une denrée qui se cache où on ne l’attend pas. Charcuterie, sodas, pâtisserie… Eau, chocolat en poudre, céréales, le sel est partout. Un Français en consomme en moyenne 10g/j alors que l'Organisation Mondiale de la Santé recommande une consommation maximale de 5 g de sel par jour et que le minimum...
Gastronomie  · 23. mai 2016
Le foie gras C'est incontestablement la star des fêtes de fin d'année et un des emblèmes de la gastronomie française dans le monde. Cet authentique produit du terroir se savoure en entrée avec du pain brioché, parfois des figues fraiches, et s'accompagne très souvent d'un vin liquoreux comme le Sauternes, le Monbazillac ou le Jurançon. Foie gras d’oie doux et onctueux, foie de canard au goût plus prononcé… Il est fabriqué selon une méthode traditionnelle, déjà pratiquée chez...

Afficher plus

Suivez-nous maintenant !


Réseaux sociaux

Linkedin

Bureaux

 Cocoricomedia 

 6 rue du Mont Cassin

 94480 Ablon sur seine, France

 Téléphone : 06 03 47 18 62

 ceo@cocoricomedia.com